2008/06/19

Helen的私房馬鈴薯沙拉

(圖1)


每個家庭都有幾道菜是女主人特有的私房菜,而有些菜肴卻是每個家庭都有的共同菜!馬鈴薯沙拉就是我娘家和婆家都有的共同菜餚!夏天到了,做一盒馬鈴薯沙拉,早上當早餐單吃,或夾在吐司中吃(吐司+馬鈴薯沙拉+火腿片),嗯!感覺一天該有的能量都齊全了!


 


Helen的私房馬鈴薯沙拉有幾點訣竅:


 


1.          馬鈴薯洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨切丁,蛋洗乾淨外殼,一起放進電鍋蒸(兩個馬鈴薯+一條胡蘿蔔+四顆蛋約需一杯半的水)


2.          小黃瓜(2條)切片,後用少許鹽和糖醃一下


3.          馬鈴薯、胡蘿蔔和蛋蒸熟後,將馬鈴薯、胡蘿蔔放進另一個容器中(原先的內鍋會有很多水分不適合攪拌);將蛋黃取出放進同一容器中,將蛋白切丁後放入。


4.          將小黃瓜用開水洗淨擰乾,放入容器中!


5.          加上一條半的桂冠沙拉Light ,和少許黃色芥茉醬,將所有材料拌勻!


 


成品如圖一,因為有蛋黃和芥末,所以呈淺黃色!有白、有紅、有綠,嗯!不僅顏色豐富,更是好吃的不得了!


(圖2)


加上芥茉醬是婆婆獨特的秘方,孩子小時不喜歡,不過現在大了,非常能欣賞那獨特的風味!把馬鈴薯沙拉用火腿片捲起來吃(如圖二),是小女兒獨特的吃法,很有創意吧!她一次可以吃兩捲!


(圖3)


有時在家中弄簡便的西餐,馬鈴薯沙拉可當前菜。用冰淇淋舀子將馬鈴薯沙拉弄成圓球狀,再加上蝦仁襯飾(如圖三),哇!這盤前菜可不含糊!


 



這是另一道簡單的幸福菜,特別適合夏天,你也可以試試喔!



10 comments:

  1. 我想我直接預約~~~去大姐家辦一場美食彩印大會好了~~~
    [版主回覆06/19/2008 22:24:10]謝謝大妹子不嫌棄
    這些家常菜拿來請客會讓人笑掉大牙的喔

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  2. 這個時候看到美食真是餓啊!好.....好....吃....喔!....媽....明天我也要吃....by葡萄姐
    [版主回覆06/19/2008 22:25:10]記得葡萄媽也是有兩把刷子的   一定沒問題

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  3. 半夜一看,口水都快流出來了 
    [版主回覆06/20/2008 23:55:06]哈哈   Maggie真幽默   謝謝讚美

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  4. 看起來好好吃  我也想來試做一下  但不知小黃瓜如何"擰乾"?  謝謝!

    [版主回覆06/20/2008 23:53:18]Helen就帶上拋棄式手套   用手直接擰乾/捏乾  
    預祝成功  

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  5. HELEN 現在變成美食達人了, 色香味俱全.
    [版主回覆06/20/2008 23:50:48]真不好意思
    希望能幹的春花姐不要在心理偷笑Helen的雕蟲小技喔

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  6. 色、香、味聚全,讓人食指大動!
    開動了~~~冰鎮沙拉!
    [版主回覆06/20/2008 23:49:33]是啊  夏天吃沙拉最對味了

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  7. ㄏㄏ~
    我調沙拉醬也都喜歡加一點芥末醬ㄟ
    就喜歡那一點點特別的味道~
    [版主回覆06/20/2008 23:47:38]哈哈   那我們有共同的偏好囉

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  8. 好棒喔~~我最喜歡吃馬鈴薯沙拉ㄌ
    看起來好好吃 也想來試試
    沒想到Helen姊的廚藝和做卡片一樣  都是美味可口  讓人期待
    [版主回覆06/20/2008 23:46:14]謝謝小草莓的讚美
    其實Helen要感謝家裡的另三口   讓Helen在廚房裡也可以隨性玩創意  

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  9. 態度嚴謹的妳 ~
    無論做啥都不含糊哩!
    [版主回覆06/20/2008 23:43:36]謝謝Olive 的讚美
    Helen只能搞些簡單的

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  10. 小黃瓜不必切片  灑鹽  過5分鐘再擰乾嗎?  您是整條擰乾再切片嗎?  還是切丁?

    [版主回覆06/21/2008 10:48:14]No No 小黃瓜先切片 灑鹽 灑糖 (適量即可)  過5-10分鐘再用開水沖淨   用手擰乾
     小黃瓜先整條(剖半)對切   然後切片  這樣每片的邊緣都是綠色的
    以上是Helen慣用的作法      謝謝

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