(圖1)
每個家庭都有幾道菜是女主人特有的私房菜，而有些菜肴卻是每個家庭都有的共同菜！馬鈴薯沙拉就是我娘家和婆家都有的共同菜餚！夏天到了，做一盒馬鈴薯沙拉，早上當早餐單吃，或夾在吐司中吃（吐司+馬鈴薯沙拉+火腿片），嗯！感覺一天該有的能量都齊全了！
Helen的私房馬鈴薯沙拉有幾點訣竅：
1. 馬鈴薯洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨切丁，蛋洗乾淨外殼，一起放進電鍋蒸（兩個馬鈴薯+一條胡蘿蔔+四顆蛋約需一杯半的水）
2. 小黃瓜（2條）切片，後用少許鹽和糖醃一下
3. 馬鈴薯、胡蘿蔔和蛋蒸熟後，將馬鈴薯、胡蘿蔔放進另一個容器中（原先的內鍋會有很多水分不適合攪拌）；將蛋黃取出放進同一容器中，將蛋白切丁後放入。
4. 將小黃瓜用開水洗淨擰乾，放入容器中！
5. 加上一條半的桂冠沙拉Light ，和少許黃色芥茉醬，將所有材料拌勻！
成品如圖一，因為有蛋黃和芥末，所以呈淺黃色！有白、有紅、有綠，嗯！不僅顏色豐富，更是好吃的不得了！
(圖2)
加上芥茉醬是婆婆獨特的秘方，孩子小時不喜歡，不過現在大了，非常能欣賞那獨特的風味！把馬鈴薯沙拉用火腿片捲起來吃（如圖二），是小女兒獨特的吃法，很有創意吧！她一次可以吃兩捲！
(圖3)
有時在家中弄簡便的西餐，馬鈴薯沙拉可當前菜。用冰淇淋舀子將馬鈴薯沙拉弄成圓球狀，再加上蝦仁襯飾（如圖三），哇！這盤前菜可不含糊！
這是另一道簡單的幸福菜，特別適合夏天，你也可以試試喔！
我想我直接預約~~~去大姐家辦一場美食彩印大會好了~~~
ReplyDelete[版主回覆06/19/2008 22:24:10]謝謝大妹子不嫌棄
這些家常菜拿來請客會讓人笑掉大牙的喔
這個時候看到美食真是餓啊！好.....好....吃....喔！....媽....明天我也要吃....by葡萄姐
ReplyDelete[版主回覆06/19/2008 22:25:10]記得葡萄媽也是有兩把刷子的 一定沒問題
半夜一看，口水都快流出來了
ReplyDelete[版主回覆06/20/2008 23:55:06]哈哈 Maggie真幽默 謝謝讚美
看起來好好吃 我也想來試做一下 但不知小黃瓜如何"擰乾"? 謝謝!
ReplyDelete[版主回覆06/20/2008 23:53:18]Helen就帶上拋棄式手套 用手直接擰乾/捏乾
預祝成功
HELEN 現在變成美食達人了, 色香味俱全.
ReplyDelete[版主回覆06/20/2008 23:50:48]真不好意思
希望能幹的春花姐不要在心理偷笑Helen的雕蟲小技喔
色、香、味聚全，讓人食指大動！
ReplyDelete開動了~~~冰鎮沙拉！
[版主回覆06/20/2008 23:49:33]是啊 夏天吃沙拉最對味了
ㄏㄏ~
ReplyDelete我調沙拉醬也都喜歡加一點芥末醬ㄟ
就喜歡那一點點特別的味道~
[版主回覆06/20/2008 23:47:38]哈哈 那我們有共同的偏好囉
好棒喔~~我最喜歡吃馬鈴薯沙拉ㄌ
ReplyDelete看起來好好吃 也想來試試
沒想到Helen姊的廚藝和做卡片一樣 都是美味可口 讓人期待
[版主回覆06/20/2008 23:46:14]謝謝小草莓的讚美
其實Helen要感謝家裡的另三口 讓Helen在廚房裡也可以隨性玩創意
態度嚴謹的妳 ~
ReplyDelete無論做啥都不含糊哩!
[版主回覆06/20/2008 23:43:36]謝謝Olive 的讚美
Helen只能搞些簡單的
小黃瓜不必切片 灑鹽 過5分鐘再擰乾嗎? 您是整條擰乾再切片嗎? 還是切丁?
ReplyDelete[版主回覆06/21/2008 10:48:14]No No 小黃瓜先切片 灑鹽 灑糖 (適量即可) 過5-10分鐘再用開水沖淨 用手擰乾
小黃瓜先整條(剖半)對切 然後切片 這樣每片的邊緣都是綠色的
以上是Helen慣用的作法 謝謝