米其林三顆星餐(與上海世博法國館)

上回的上海行另一個收穫是吃了一餐米其林三顆星主廚餐，沒錯，就在上海世博法國館頂樓的6 SENS餐廳！

 (圖1) 

6 SENS餐廳是由1998年獲得米其林三顆星的Le Jardin des Sens (感官花園)餐廳的雙胞胎主廚Jacques& Laurent Pourcel開設，在此用餐可以不必排隊，就能入館參觀，算是相當貼心的行銷手法！（圖二為法國館外觀及萬頭鑽動的排隊狀況）

(圖2)

 

走進6 SENS最不一樣的兩個感覺是：比起一般法國餐廳稍微吵了些（沒辦法，這在人多的上海啊）！ 其次是室內部份全部是圓桌（這更沒辦法，圓桌方便講話，音量自然就大了）！餐廳內觀如圖三。

(圖3)(圖4)

我們用的是晚餐，坐在位置上仍可以透過玻璃看到窗外的夜景如圖四；從戶外可以遠眺黃埔江和對岸浦西的高樓夜景，如圖五和六，相當亮麗耀眼！

 (圖5) (圖6)

菜單如圖七，桌上的擺飾如圖八。

 

(圖7)(圖8)

第一道是冷湯如圖九，並未列在菜單上，裝在小馬克杯內，Helen覺得是南瓜、胡蘿蔔和柳橙(帶皮)絞碎燉煮的湯，蠻特別的！以後可以如法泡製喔！

 (圖9)

第二道是前菜如圖十，是鴨肝和蔬菜沙拉。鴨肝相當大片，這顛覆過往法國菜給人份量小的刻版印象！鴨肝非常嫩且無腥味，份量又多，真是超過癮的！生菜的品質也相當精緻，兩片像橘子瓣的東東，菜單上註明是Orange Amere（中間的e上有一撇），哈！Helen竟無法描述是啥東東！感覺上也是柳橙、胡蘿蔔與麵粉調和的一種爽口的配菜！

(圖10)

第三道是主菜如圖一，是菲力牛排、絞肉球、紅酒燉洋蔥、磨菇丁馬鈴薯泥、豌豆與燉蕃茄！菲力是五分熟，熱度、嫩度、熟度都恰到好，外焦內嫩且沒有血水，啊，好久沒有吃到這麼完美的牛排了！絞肉球、紅酒燉洋蔥與磨菇丁馬鈴薯泥也都有特色，嗯，後兩道配菜Helen找機會也要來試做看看！

(圖11) 

有同事不吃牛排，因此換成魚如圖十一，魚排上面有培根和佐料，用各種菇類做襯底，再淋上白醬，看起來也很棒！

 

有點可惜的是每人只有半杯紅酒，口感相當好（不酸不澀），可惜服務生倒完酒就把瓶子拿走了，而Helen紅酒的攻力沒有好到可以一喝就知道是哪裡產的紅酒！

(圖12) 

最後是甜點如圖十二，是抹茶巧克力和自製香草冰淇淋！那抹茶巧克力真是經典，外層是抹茶奶酪，裡面夾著一層層濃郁香脆的巧克力片，哇！真是人間美味，好吃到不行！讓人有股濃濃的幸福感耶！

 

(圖13) 

用餐完畢後，我們由頂樓沿坡道步行下樓逐一樓層參觀！圖十三是由頂樓空中花園望下俯瞰法國館內部的景緻，它的開放型設計相當特別！

 

法國館佔地相當大，展出內容也非常豐富，可是人潮太多，拍起照來非常困難！Helen只能順著人潮走馬看花，實在可惜（不過似乎大家都是如此，也不以為意，實在諷刺）！其中法國手屈一指的建材公司Lafarge的專題展覽，蠻吸引Helen目光，有一小面牆一直連到屋頂是用各式建材與相片組成的拼貼，如圖十四與十五，這樣的拼貼方式好像也可以運用到手工卡片，不是嗎？

(圖14)(圖15)

Helen不是LV的愛好者，不過法國館有兩片玻璃應該是LV贊助的，如圖十六和十七；會拍照留存是因為這兩片玻璃的圖案設計，使用元素正是目前印章界相當夯的flourish圖案！

 (圖16)(圖17)

接著是怎麼看怎麼美的艾菲爾鐵塔，整片玻璃的設計也很像彩印界流行的復古拼貼感覺，如圖十八！

(圖18) 

之後是波爾多紅酒區，印象中紅酒必須是橫著擺，如此軟木塞可以浸泡在紅酒中，才不會因乾裂而使紅酒變質！不過很訝異的展示間的紅酒，許多都是站著的，如圖十九！嗯，這到底是怎麼回事呢？

 (圖19)

步出法國館已是晚上九點多了，離開世博館之前，車子又特地繞回台灣館，讓大家欣賞夜晚發亮的台灣館（請參考前文）！這次的世博行時間非常短，收穫倒也豐盛，算是不虛此行了！